«Война войной, а обед по расписанию» – говорил прусский король Фридрих Вильгельм, который возглавлял форт № 5 в Кёнигсберге, ныне называемом Калининградом.
Предлагаем отправиться в гастрономическое путешествие по Калининграду, отведать лучшие блюда королевской кухни и почувствовать колорит прошлых времён.

Первое блюдо королевского стола - Кёнигсбергский флёк 

Желудок коровы, томлёный несколько часов с перцем, солью, горчицей и другими пряностями. Жирный сытный суп был по душе не только королю. Простое в приготовлении блюдо ели все: дома, в пивных, на улицах. Существовал ресторан, в котором подавали только флёк. Повара в нём халтурили специально, плохо промывали желудок перед готовкой, чтобы запах был более душистый. В наше время такой суп назвали бы фастфудом.

Пора подавать второе

Кёнигсбергские клопсы — ещё одно любимое блюдо местных жителей.
Слово «клопсы» в Восточной Пруссии использовалось для обозначения мясной или рыбной фрикадельки. Их подавали как деликатес по праздникам или по воскресеньям. Рецепт, дошедший до наших дней, состоит из сардин, каперсов и телятины. На первый взгляд продукты не сочетаются, но они делают блюдо оригинальным и запоминающимся. 
Клопсы – гастрономический магнит, ради которого захочется возвращаться в Калининград ежегодно.

Четверг – рыбный день

Без сомнения, лучшая рыба в Калининграде – это корюшка. Здесь её жарят в панировочных сухарях и подают с отварным картофелем. Балтийская корюшка похожа на крымскую барабульку, но имеет свою северную изюминку.

Время для десерта

Штрудель не похож на шарлотку или яблочный пирог. Блюдо представляет собой рулет из очень тонкого теста. Начинка может быть очень разнообразной, но популярней всего яблочная. Чёрный хлеб, яблоки, корица – уникальный Кёнигсбергский рецепт. Приятное послевкусие надолго останется в воспоминаниях о путешествии. 

Марципан – гастрономический сувенир из Калининграда

Ещё одна радость короля, старинный прусский рецепт. Десерт готовят из миндаля и сахарной пудры, соблюдая пропорции строго по рецептуре. В Калининграде огромный выбор различных вкусов и видов этой сладости. Изделия из марципана станут отличным подарком для друзей и близких.
Калининградские повара и умельцы радовали самого короля, многие уникальные рецепты сохранились до наших времён. Приятного аппетита!